杉野英実

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杉野英実
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パティシエ・杉野英実（2006年1月24日放送） | NHK プロフェッショナル ...
... 「細部にこそ、神は宿る」. 杉野のお菓子作りは、綱渡りのようなギリギリの積み重ねだ。たとえば、杉野の得意とするチョコレートのムース。杉野は、表面にかけるチョコレートのツヤにこだわる。ココアを煮詰め、ゼラチンを加え、チョコを冷ましていく ...

キャスターコラム（第3回） | NHK プロフェッショナル仕事の流儀
パティシエの杉野英実さん。ぶっちゃけ、夫婦ラブラブです・・・！杉野さんのティーハウスを預かる奥様の直子さん。上品なワンピースをまとった直子さんは、笑顔がとても優しそう。ほわーんと白いヴェールがかかったような、まるで少女のような印象。 ...

プロフェッショナルの道具（杉野英実） | NHK プロフェッショナル仕事 ...
あたり前が一番むずかしいパティシエ・杉野英実の道具と仕事. パレット. 数多くあるパティシエの仕事道具の中でも、最もよく使うのが、「パレット」と呼ばれる「へら」。大小10数本あり、それぞれ用途が違う。小さいものは10センチ程度。 ...

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Amazon.co.jp：杉野英実のデザートブック: 本: 杉野英実 by 杉野英実.

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Amazon.co.jp：素材より素材らしく―杉野英実の菓子: 本: 杉野英実 by 杉野英実.

Amazon.co.jp：プロフェッショナル仕事の流儀パティシエ杉野英実の ...
Amazon.co.jp：プロフェッショナル仕事の流儀パティシエ杉野英実の仕事あたり前が一番むずかしい: DVD: 杉野英実 by 杉野英実.

[東京最高のレストラン（浅妻千映子）]
イデミ・スギノ. 神戸の名店、杉野英実シェフの店が、東京・京橋に移転。神戸から去ってしまったことを嘆く声と並んで、東京での歓迎ぶりも凄まじく、2002年12月のオープン時には大行 ... 続きを読む · アロマ・クラシコ（24）（イタリア料理 / 品川） ...

柴田書店オンラインショップ: 杉野英実の本
オーナーシェフ杉野英実氏のお菓子は、巧みな素材の組み合わせ方、繊細な味わいで絶大な定評があります。そのセンスを生かした家庭でつくれるデザートや ... 素材の表現力が天才的にすぐれ、かつ繊細な味わいがあるのが杉野英実シェフのお菓子です。 ...

柴田書店オンラインショップ: 杉野英実のデザートブック
著者:杉野英実価格:2310円（税込）. 発行年月日:2003年12月15日 ISBN:4-388-05938-2 判型:B5正・並製頁数:108頁重量:400g ... オーナーシェフ杉野英実氏のお菓子は、巧みな素材の組み合わせ方、繊細な味わいで絶大な定評があります。 ...

イデミスギノ
そこにはお祝いのお花がびっしりと並んでました。これからますますケーキ好きの人達で賑わうことでしょう。★★ (2002年12月) 最寄駅：銀座線京橋駅・浅草線宝町駅参考：杉野英実の本「杉野英実のデザートブック」 · 「素材より素材らしく―杉野英実の ...

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